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北信濃デジカメ散策日記

デジカメで北信濃を中心に撮り歩き、四季の美しい風景や地域情報を発信します。

越冬用野菜の保存方法

11/30朝近くの畑にも初雪がありましたが、予報より少なくて良かった。
CIMG0863.jpg
越冬用野菜の保存方法については、人に聞いてもそれぞれ異なり、今年はどうしようかな? と思ってました。

何気なく見ていた本に、ネギ他の保存方法載っていたので、自分の備忘録として書きました。

1、ネギ
 ①皮をむき、根元の固い部分を残し、細根を切り落とす。
 ②葉の部分は、新聞紙の長さに切り、2日位干す。
 ③新聞紙を3枚位に重ねて広げ、ネギとネギがくっつかない様に巻き、蒔き終りを止める。
 ④巻いたものを、米袋に葉を上にして詰め、袋の口を開けておく。
11-30-2019_001.jpg
2、大根・ゴボウ・人参
 頭を上にして、ビニール袋に入れ、しっかり袋の口をしばって保存。

3、じゃが芋
 風の当たらないコンクリートの上に、米袋に入れて保存。

4、さつま芋
 暖かい場所の保存が向いているので、籾殻の中に入れて保存。

5、里芋
 洗って良く干し、籾殻の中に入れ、凍らない様に保存。

6、キャベツ・白菜
 雪中保存は甘みが増し一番良いと書いてありましたが、我が家では新聞紙に巻いて保存。
CIMG0861.jpg
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ブログをH23.2月に始めましたが、それまでネットは殆ど見る事はありませんでした。
しかし今は暇な時間があれば見る様になりました。
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